根据省委党史和地方史志研究室《关于印发〈中国豫菜志〉编纂工作实施方案的通知》精神，在新乡市委党史和地方史志研究室的指导下，长垣市委党史和地方史志研究室提升站位，高度重视，紧密结合地方实际，深入挖掘长垣“厨师之乡”“中华美食名城”独特资源，努力彰显自身优势，以扎实举措推动《中国豫菜志》编纂供稿工作落地见效，长垣市在新乡市首家按时高质量完成编纂供稿工作任务。

　　一、高度重视，行动迅速。室领导班子高度重视《中国豫菜志》长垣部分资料编纂供稿工作，第一时间召开专题会议进行研究部署，迅速成立了由室主任牵头的工作专班，选派文字综合能力强的人员开展编纂工作，做到了领导到位、人员到位、保障到位，切实增强做好《中国豫菜志》编纂供稿工作的责任感和使命感。

　　二、明确任务，措施有力。严格按照《中国豫菜志》篇目和资料征集提纲与收录标准开展工作，一是制定具体推进工作方案，建立工作台账，细化任务分工，明确时间进度和工作要求。二是及时加强与烹饪协会、餐饮企业的沟通联系，确保编纂资料的准确性、专业性和完整性。三是建立例会制度，工作专班定期召开例会，通报工作进展情况，研究解决存在的困难和问题，高效有序推进编纂工作开展。

　　三、落实到位，成效显著。截至9月上旬，长垣市已严格按照要求完成《中国豫菜志》长垣部分资料编纂上报任务，涵盖了大事记、豫菜沿革、菜肴、特色小食、文化名人等方面内容，涉及文字共计12万余字，搜集整理了50多种豫菜的配料及详细制作方法，挑选了获得中国烹饪大师称号的名厨50多位，并提供了篇前彩页和高清晰度豫菜原图，在新乡市首家完成了《中国豫菜志》资料的编纂报送工作。

2003年5月27日，中国烹饪协会正式发文，命名长垣县为“中国厨师之乡”。

长垣特色名吃炸八块